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LE PAPPE

Premesso che negli ultimi decenni molte mode alimentari si sono succedute, gli orientamenti più moderni ci dicono che sarebbe meglio attendere il quinto mese compiuto prima di introdurre qualcosa di diverso dal latte (possibilmente materno) tipo frutta fresca o omogeneizzata, e il sesto prima di introdurre la prima pappa.
Questo perché il latte è già un alimento adatto a sopperire da solo per il primo semestre alle necessità nutrizionali del bambino e perché la precoce introduzione di alimenti solidi può causare l'insorgenza di allergie alimentari. Dai 6 mesi, però, è meglio introdurre cibi solidi che impediscano la comparsa di anemia da carenza di ferro (di cui il latte è relativamente privo).
Il latte di mucca andrebbe introdotto dopo l'anno perché allergizzante, troppo ricco di sali per le capacità depurative renali dei primi 12 mesi di vita e perché in grado di produrre pericolose microemorragie intestinali. Il seguente è uno schema liberamente adattabile, assolutamente non dogmatico. L'alimentazione dipende anche da fattori culturali: in Giappone, per esempio, si inizia a 4 mesi col pesce…

PRIMA PAPPA - 6° MESE (ore 12) :
In 1 litro di acqua potabile cuocere per circa 1 ora e 30 minuti (20 minuti in una pentola a pres- sione), 2 patate sbucciate e tagliate a pezzi piu' 2 o 3 carote sempre a pezzi.
A cottura ultimata filtrare il brodo che si puo' conservare per 24 ore in apposito recipiente di vetro in frigorifero (o anche congelare per poi scongelarlo al momento dell'uso).

PRIMI 2-3 GIORNI : 180 ml BRODO VEGETALE
+ 2 CUCCHIAI DA TAVOLA DI CREMA DI RISO (O, SE IL PICCOLO E' STITICO, PAPPA ALLA SOJA CON CEREALI O CREMA DI MAIS E TAPIOCA
O CREMA MULTICEREALI O SEMOLINO DI GRANO).
(SOMMINISTRARE CON IL BIBERON).
DAL 3° GIORNO : AUMENTARE LA QUANTITA' DI CREMA DI RISO A 3 CUCCHIAI
+ 1 CUCCHIAINO DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
+ 1 CUCCHIAINO DI PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGGIATO.
(SOMMINISTRARE CON IL CUCCHIAINO).
ALLA FINE DELLA SETTIMANA : AGGIUNGERE MEZZO VASETTO DI LIOFILIZZATO DI CARNE BIANCA NEL SEGUENTE ORDINE DI PRECEDENZA :
-1° CONIGLIO
-2° AGNELLO
-3° TACCHINO
-4° POLLO
PER GIUNGERE INFINE DOPO 15 GIORNI AD UN INTERO VASETTO; AUMENTARE PROGRESSIVAMENTE LA QUANTITA' DI BRODO VEGETALE FINO A 250ml E LA QUANTITA' DI CREMA DI RISO (5-6 CUCCHIAI O PIU') RICORDANDO CHE LA PAPPA DEVE MANTENERE CONSISTENZA CREMOSA.
CON INTERVALLO DI 3-4 GIORNI DA UNA ALL' ALTRA AGGIUNGERE PROGRESSIVAMENTE TUTTE LE VERDURE (DEVONO ESSERE FRESCHE E DI STAGIONE) CON IL SEGUENTE ORDINE DI PRECEDENZA CRONOLOGICO :
-1° BIETOLE -4° RAPA -8° ZUCCA
-2° LATTUGA -5° FINOCCHIO -9° POMODORO
-3° FAGIOLINI -6° CARCIOFI -10° UN CUCCHIAIO DI FAGIOLI O
-7° ZUCCHINE LENTICCHIE O PISELLI
-11° SEDANO

N.B.: Tra un pasto e l'altro somministrare inizialmente omogenizzati di frutta (mela, pera, banana), in seguito frutta fresca grattugiata piu' limone o mandarino non trattati.
Ricordarsi di NON dare:
- yoghurt e ricotta prima del 6° mese
- pomodoro, pesce, prosciutto cotto e tuorlo (cotto 3 minuti) prima dell' 8-9° mese
- albume e latte di mucca prima dei 12 mesi
L' introduzione precoce di questi alimenti potrebbe causare allergie anche gravi.
Il primo pasto non deve contenere sale prima dell'anno. Ricordatevi che gli altri pasti devono essere costituiti esclusivamente da latte.
La seconda pappa, serale, viene data a partire dal 7° mese. In essa la carne puo' essere sostituita da
ricotta,robiola,crescenza,formaggino,soia,cereali più legumi. In seguito anche da pesce e tuorlo.

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